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公司新闻

可能是今年最贵的月饼测评了!每个40块起步…

作者:admin 时间:1970-01-01 08:00

  ……味道天马行空,价格极尽豪奢,绝对能颠覆你对月饼的认识。看完请诚实告诉小资君——

  由世界甜点冠军Pascal Molines开设的LE RÊVE,茶味玛德琳,这可能是小资君今年见过的外国人对中秋节诠释中最好的了。

  今年的中秋,LE RÊVE以Paris Moon为题,用中国茶叶,重新演绎了法式经典点心玛德琳蛋糕,给你一场浪漫唯美的中秋之梦。

  据说普鲁斯特正是在尝到了玛德琳蛋糕后,勾起心头回忆,便写下了《追忆似水年华》。也许这松软中带着茶香的味蕾体验,也能勾起你一段“不平庸”的悠悠回忆。

  地址:南京西路1266号恒隆广场3楼329铺丨祖冲之路1239号长泰广场8号楼1楼1W20

  家庭美食品牌嘉席JiaTable,带领中法研发团队研发了三款月饼,让你尽享奢华味觉体验。

  黑松露油对平衡月饼的口味非常重要,研发团队不惜成本,重重筛选,在37种进口黑松露油中,挑选出最合适的意大利进口的一款!黑松露的香气在加工过程中很容易挥发,所以,要做到一开包▪▲□◁装就能★-●=•▽闻到浓郁的松露香,必须不计成本的加份量,松露占了内馅的15%,咬一口就是赚到!

  国王饼(GALETTE DES ROIS)作为法国国王摰爱甜点,也是法国传统节日食品,它黄油杏仁的内馅让人充满幸福感~执着的法国甜▼▼▽●▽●点师想要将中法传统融合,做出传统国王饼的味道和月饼的外形,为此不断实验了三个月,最终才呈现在我们面前。

  这款可是采摘清晨还带有露水的云南食用级玫瑰,经过冷冻、脱水,手工将玫瑰花瓣一片片镶缀在乳酪饼皮上,一同送入箱房烘烤,才让玫瑰花瓣与饼皮浑然天成的!口感很有层次感,先是酸甜的果味,后来有红酒的回味。

  橙色主调,高雅的暗纹,双层设计,中式的华美与西式的简约,完美融合▷•●在这只四方盒中。关键,这三款月◇•■★▼饼,都得到了著名美食家沈宏非先生(曾任《舌尖上的中国》总顾问)的鼎力推荐呢!

  看到这张宣传图的时候小资君已经准备好淘钱包了,粉嫩的少★▽…◇女配色加上如首饰盒般精细的外表,哪个女生看了能拒绝呢。

  这是上海新天地朗廷酒店今年推出的三款月饼礼盒,统一走复古精细路线,而且味道也是旗下三家星级餐厅(香港的唐阁,明阁和逸东轩)总厨联手推介研制,绝对能称大家的心!

  从传统的双黄白莲蓉,到经典的金□◁黄奶◇…=▲黄,再到全新登场的金桔奶黄,每一款都层次丰富、各具特色,绝对的一试难忘。

  小资君科普,通常我们见过的法式月饼,就是这•☆■▲个样子,乍一看挺像月饼,其实都是以蛋糕作为基础,总之外形圆乎乎也贴合了中秋团圆、美满的寓意。

  中式月饼吃够了的,让小资君再带你看一款法式月饼——世界名厨Joël Robucho★△◁◁▽▼n旗下的烘焙坊,La Boutique de Joël Robuchon出品的开心果樱桃月饼和焦糖果仁月饼。

  开心果樱桃月饼蛋糕,柔软的蛋糕包裹着酸甜樱桃酱,再加上开心果的清香和酒渍樱桃的绵密,甜食爱好者吃一口一定能感受到无与伦比的幸福感。

  焦糖果仁月饼里面用了5种风味的坚果,小资君第一次看也怀疑看到了国外版“五仁月饼”,然而吃起来完全不黑暗,在坚果丰富的层次中还增添了酒香滋味。大家可以放心去试试。月饼礼盒中更是配上了格雷伯爵红茶叶,带着芳香柑橘类水果调味的红茶香配月饼蛋糕一起,大写的洋气。

  山东的金丝小枣、广西钦州的海鸭蛋、日本的桃山皮、美国的蔓越莓干……来自全中国乃至全世界的时令新鲜食材,带着极具创意的巧思,被一起揉进了月饼里。

  这是引领素食餐厅新潮流的大蔬无界今年推出的素食月饼,联手台湾点心世界冠军RJ郭荣锦老师共同打造。

  三款月饼礼盒的设计也非常诗情画意——“月光宝盒”款包装木盒会发光,吃完后还能当床头小夜灯;另外“月亮的诗”,“月下对歌”两款在抽拉间便自带动画效果。

  四种造型,十种口味,再加上5D包装盒,这效果绝对比前两天风靡朋友圈的天猫音乐盒子好玩多了。

  半岛酒店的月饼,行走于月饼界31年,坊间称为“月饼中的劳斯莱斯”。当家招牌手工奶黄月饼,在2012年,甚至遭到了300万人的疯抢...看到这里小资君也表示无奈了,看来贵也无法阻挡吃货对美食的追求。

  说到半岛酒店,最负盛名的是他家的手工奶黄月饼,去年新出的榴莲手工月饼同样大受好评,限量斑兰口味月饼是今年的新推产品。

  斑兰叶是东南亚常用的香料之一,半岛酒店的厨师三雄从东南亚地区热带风味的甜点中获取灵感,将班兰清新的口味融合入到月饼中,班兰清新的口味与浓郁的鸡蛋香味恰到好处地融合。

  奶黄月饼蛋奶香味浓郁,榴莲口味则选用了最新鲜的“水果之王”榴莲作为原材料,想到那扑鼻的榴莲香就要流口水了。三款月饼皆以古老的木制模具和手揉技法制作而成,而且均无添加剂、防腐剂和香料。

  半岛的月饼还为大家准备了3款鸡尾酒搭配——以崇明米酒与桂花酒作为基调,加入焦糖芋头打造而成的“约会”鸡尾酒,与奶黄月饼最是搭配;用柚子与清酒调制出的“月光”鸡尾酒口感清新,是榴莲月饼的最佳拍档;以金酒与接骨木花打造的“玉兔”鸡尾酒则和班兰月饼相配。一个不同以往的微醺中秋夜,你还不期待吗?

  上海外滩英迪格酒店的和牛月饼灵感来源于上海人再熟悉不过的鲜肉月饼,内陷却是“升级款”的来自全球知名牧场的澳洲进口和牛牛肉,品质有着绝对的严格保证。

  每一只和牛月饼都有着恰好比例的酥皮与肉馅,工艺与火候更是得到了精准的把控。去年便引发了一股抢购热潮,想必今年也依旧能独领风骚。

  大家可以试想一下,上百层的酥皮内里轻裹着柔嫩多汁的和牛肉馅,每一口都是浸满了肉汁的酥皮和韧性十足的肉馅,说不定吃完你就要忘记鲜肉啦。

  别一看鲜肉榨菜就激动•□▼◁▼的举手想说吃过,这款万达出品的淮扬手工鲜肉榨菜月饼绝对不是普通的鲜肉榨菜月饼可以比拟的好滋味。

  上乘洁白猪油、黑毛猪肉馅、还有大厨亲自到宁波挑选的当地农民纯手工古法腌制的手拨榨菜,每一口都是细腻可口,鲜嫩爽滑的★◇▽▼•享受。

  这款月饼包装也很符合有江淮农家气息,用了传统复古的竹编篮子包装,吃完月饼放在家里作为居家收纳器皿也极其合适。

  作为以“蟹”闻名的老字号酒店,王宝和大酒店的“蟹宴◆■”可谓是一绝,当然不能错过的还有他家的蟹粉鲜肉月饼。

  每日手工现拆的新鲜蟹粉,和品牌猪肉以1:3的比例被包入色泽金黄的酥皮里,每口下去都能尝到吸收了蟹粉香气的猪肉馅料,实在是幸福感十足。

  当然,去年便独占鳌头的十三香小龙虾月饼今年依旧红火,每只小龙虾月饼中都有着足足4只去除虾线的小龙虾,外加包裹着十三香酱汁的杏鲍菇和蒜苔,这样的鲜滋味可是只卖到8月31日,还不抓紧时间?

  小资君知道粉丝中不乏鲜肉死忠粉,所以最后一款大师出品就推荐鲜肉吧——上海瑞金洲际酒店馨源楼的中点厨师长陆春凤师傅制作的鲜肉虾仁月饼。

  作为一位土生土长的上海人,陆师傅也想用自己的精湛手艺,与更多人分享原汁原味的老上海味道,也是带更多老上海们重温记忆中的经典味道。

  鲜肉最好吃的就是刚出锅的时候,热腾腾地捧▲=○▼在在掌心里,焦黄的酥皮伴着香气,让人欲罢不能。趁热咬开,细腻的酥皮包裹着新鲜猪肉和Q弹虾仁,肉馅鲜甜又紧实,真是烫了舌头也不肯停口的绝妙滋味。

  总结,前面几家月饼均价▪…□▷▷•40、50元一个,虽然一粒要好几个鲜肉月饼的价格▲●…△了,但是味道绝对值得拥有,不用排队,看上哪个提前预约即可。后面几家均价10、20元左右,可以说是大师出品中性价比极其高的几家了,小资君在这里也都毫无保留的分享给大家了。拿走不谢!

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