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港式奶茶

自制港式奶茶~~~味道堪比茶餐厅哦

作者:admin 时间:1970-01-01 08:00

  于是,我开始尝试自▼▲己熬制港式奶茶。经多▲●…△次试验,三元袋奶、奶粉、炼乳统统被pass掉了,当然还有我一直都拒绝的植物奶精(害人的反式脂肪精)。就这样,Va•●ntage家•☆■▲上等的锡兰红茶和荷兰乳牛的黑白淡奶华丽丽的登场了。

  先来闲话几句让我深深恋上的港式奶茶,港式奶茶和可乐一样受欢迎,在香港,平均每天要消耗掉250万杯奶茶。奶茶以其浓郁甘醇和丝滑的口感赢得了全部年龄层的认可和喜爱,港式奶茶已成为香港人的集体文化与历史。

  而制作港式奶茶的秘诀在于选用了上好的斯里兰卡红茶(即锡兰红茶)和荷兰乳牛出品的黑白淡奶。

  我选用了Vantage◇…=▲优质的锡兰红茶,以萨巴拉加穆瓦(Sabaragamuwa)、康提(Kandy)、乌瓦(Uva)或者卢哈纳(Ruhuna)作为原料。淘宝比京东价格便宜一半还多!!

  

  以小奶锅(宜家的小奶锅那倒霉的锅盖差点没烫死我!!)代替了煮茶壶,先倒入3杯饮用水加热至水沸腾。

  注意控制火候一定要微火,另外时间不宜太☆△◆▲■长,煮泡太久容易将茶叶中的涩味全部释放出来,会破坏奶茶的口感。

  首先在杯子里面倒入少量黑白淡奶,记住淡奶和茶水的比例是5:1哦!!(淡奶是非常非常浓郁的)当然,也可以视个人口味调整茶和奶的比例。

  <◆▼img src=/uploads/allimg/191129/02225CS4-0.gif />

  然后将茶叶滤掉,当然这个步骤可以选择更为地道的布袋煮茶法代替。像我这种比较懒惰的家伙就用滴漏咖啡壶中的滴漏代替了。(注意哦!茶要煮到这个黑黑的颜色才好哦!)

  最◁☆●•○△后,将茶水从高处倒入淡奶中,如此撞击之下调制出来的奶茶,可以喝出不同层次的甘、醇、香、浓、滑。

  为了让大家看到自然光下的奶茶颜色,我只好端着家伙从厨房转战•□▼◁▼到飘窗。来对比一下吧,左边茶杯里是淡奶◆◁•比例高▪…□▷▷•一些,颜色也柔和些,适合喜欢◆■浓郁奶味的朋友。右边玻璃杯里面的茶占比例更高一些,颜色也更深一些,适合喜欢略带苦涩味道的朋友。(我是超爱右边○▲-•■□这个颜色呢!)

  最后的最后,您要宜个人口味加入白糖 or 红糖 or 黑糖 or 冰糖 or 盐 or所有你愿意加入的调味料。。。

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