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焦糖奶茶

小饼寄情心似朗月 月饼礼盒推荐

作者:admin 时间:1970-01-01 08:00

  “八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”,寓意“团圆美好”的月饼,是中秋餐桌茶会上不可缺少的美味,被大文豪苏东坡赞为:“小饼如嚼月,中有酥与饴”。不同的品种和馅料吃到嘴里,甜咸荤素,滋味▲=○▼迥异。今年在风味不减的基础上,有更多有机月饼和素月饼出现在我们的视线中。

  对于素食主义者来说,市面上●好味又令人放心的素食月饼的选择还不算太多,在这里为大家推荐的是以不牺牲口味为基础,同时又采用严格食材筛选标准制作而出的素月饼。

  知名素食品牌大蔬无界与R.J.Patisserie创始人R.J. Guo为大家带来了今年中秋的限量月饼。曾在06年获世界甜点大赛慕斯组金奖的华裔甜品大师R.J.Guo一直坚持“月饼包进去的,不是馅,是良心。”R.J. 说自己一直用很笨的方式来继续着对食材的坚持,“一听说有好东西我都会去,不怕的,再远都去。”

  为了寻找上等食材,R.J.不惜千山万水去找寻。种种平凡不起眼的自然食材,都让这位茶农之子欣喜若狂:到广西钦州,找到跟着涨退潮节律生活的海鸭群,以特殊工艺腌渍的海鸭蛋,油润咸香入口回甘;云南西盟农民野放的蜜蜂,采集自黄桑花、染饭花的花蜜,更润、更亮、更香;佤族自治县出产的米荞,1亩地只能收获50斤,磨成粉后,带着阳光的能量揉进月饼里……

  ▲一轮明月 团圆木刻礼盒 CNY 498元/盒(经典莲蓉蛋黄 500克/只)月朗风清 吉庆成双礼盒 CNY 288元/盒(陈皮红豆沙100克/只、 经典莲蓉蛋黄100克/只、抹茶柠檬芝士•☆■▲60克/只、金沙奶黄60克/只、玫瑰朗姆酒蔓越莓60克/只、紫薯玉米马蹄60克/只、黑芝麻60克/只、黑糖苦荞60克/只)花辰月夕 吉利无界礼盒 CNY158元/盒(抹茶柠檬芝士60克/只、金沙奶黄60克/只、玫瑰朗姆酒蔓越莓60克/只、紫薯玉米马蹄60克/只)

  这是一款无面粉、无糖、纯素无蛋奶、无热加工的纯素月饼。四色糕点,十六种天然食材,美味独特,三高人群也可放心享用的健康月饼。

  ▲ 维果清中秋臻食礼盒 CNY 388/盒(4枚)(甜菜菠萝红、可可抹茶绿、椰香▼▼▽●▽●橙子黄、芝麻核桃黑各一枚)购买方式:贴心提示:常温保存期限为7天。

  在越来越多人关注健康饮食的时代,也出现了更多追求使用有机种植为原材料并真正无添加并以可靠工艺形式生产而出的有机月饼。

  北京有机农夫市集的农友中精挑细选出的优质食材,九个农场、数十位农人、三千亩◁☆●•○△土地的日夜坚守,并特别委托素虎素食餐厅定制的生态素食月饼。月饼由大厨用心 手作,精心烘焙,无防腐剂、色素和香精等添加剂,口感纯正又令人放心。真正无添加的常△▪▲□△温保存期限为七天,所以只有北京的朋友们才有口福啦!

  ▲ 北京有机农夫市集月饼礼盒 CNY 168/盒(广式莲蓉、原香枣泥、红豆细沙、绿豆细沙、甜蜜芸豆和古法五仁各一个)购买方式:微店jishi1122贴心提示:无添加的有机月饼常温保存期限为7天,所以只有北京的朋友们才有口福啦!

  成 立于2007年的有机品牌正谷,力求在美味与优质食材之间寻求平衡。正谷推出的有机月饼以传统苏式饼皮、石磨全麦粉,考究馅料:澳洲有机牛肉、内蒙古有机 杂粮、云南普洱高山有机红茶、有机玫瑰为原料,将优选的环球食材包裹在质朴的圆饼中。低糖少油,不腻口,并且通过各项严苛规定,成为国内第一批真正的无添 加有机月饼。

  就连包装都透露着品牌致力于环保和可持续的理念,月饼礼盒的包装纸张经过F▪▲□◁SC认证、木盒取材环保,让月饼不再过度包装,而是在吃完其中的月饼后,根据不同○▲-•■□的妙思,再发挥其有趣的用途。

  ▲ 正谷有机月饼 CNY 198/盒(8枚)(牛肉有机月饼*2,红茶有机月饼*2,杂粮有机月饼*2,玫瑰有机月饼*2)购买方式:正谷官网微信:oabc_cc,官网:,订购热线贴心提示:无添加的有机月饼常温保存期限为15天。

  广式月饼最为常见,因其皮薄、馅多、松软、香甜的特点广受人们的喜爱。外皮则以小麦粉为主,棕红有光,并有凹凸有致的清晰图案。而馅料多选用当地名产,如椰丝、莲蓉、枣泥、豆沙、咸蛋黄等等,风味上利用不同的味道相互作用,如用糖互减甜咸,用辛香料去除肉腥味,形成甜中带咸的主要特点。

  半岛酒店的手工奶黄月饼是每年中秋如约而至的期待。奶香浓郁、酥软绵密的内里,配上纯手工制作的精致细腻的广式外皮,是令人无法忘怀的奶香美味。不论是购来自我满足,抑或是送至亲友,都是最治★△◁◁▽▼愈人心的一枚。

  今年的月饼是由厨师三雄,半岛酒店集团点心大使叶永华师傅,中餐行政总厨邓志强师傅与中式点心厨师黎永冠携手打造,采用经典的食材配比,沿承了精良的月饼制作食谱,为大家带来一如往年的“香港味道”。

  不仅如此,今年半岛还创新推出了榴莲口味的手工月饼,让大家一领“水果之王”的风采。月饼采用新鲜榴莲为原料,加以古老的木制模具和★▽…◇手揉技法制作而成。

  ▲ 逸龙阁手工奶黄月饼礼盒 CNY398(八粒装)新榴莲口味月饼礼盒 CNY428(八粒装)购买方式:上海中山东一路32号上海半岛酒店大堂

  COSTA推出的这款月饼礼盒,将英伦与中国城市地标勾勒于清新淡雅的包装之上,并将丰富果味蕴藏进传统月饼之中。今年全新升级的中秋月饼,灵感源自于今夏酷乐冰系列饮品赏心悦口的独特风味 ——葡萄缤果风味、抹茶奶香、黄桃酸奶等等,不仅巧妙融合水果风味,也保持了传统与创新口味的平衡,将经典咖啡风味月饼融入礼盒之中。

  苏式月饼最早起源于苏州一带,最大的特点是它那酥松香软的层叠酥皮,因此另有一说叫做“酥式月饼”,尤其是刚出烤炉的时候,香气十足,格外诱人。从口味上可以分为甜、咸两大类,前者以玫瑰、百果、豆沙等为主,后者则有鲜肉、蟹粉、虾仁等,再佐以丰富的辅料,令口味更加丰富多姿。

  今年,我们LOHAS乐活杂志也与云南餐厅一座一忘合作推出了云南特色的“云腿月饼”和“鲜花月饼”所组成的礼盒。一坐一忘选用云南最富盛名的宣威火腿做馅,火腿馅料达70%以上,形似琵琶,肉若桃花的宣威火腿,肥瘦比例最均衡。

  而玫瑰花饼,也是云南的特产之一。“一坐一忘·云味“的鲜花月饼选用上等高原玫瑰,鲜润芬芳的鲜花用红糖渍后依旧香气沁人,饱含高原的阳光和露水味。千层白酥皮也由糖、蜂蜜、熟面粉所制,但较之云腿月饼的酥皮就显得软萌,咬到鲜花时,更有无限温柔缱倦倾巢而出。

  ▲ 云味 CNY 188/盒(经典云腿和玫瑰芬芳各3枚,礼盒内还附赠傣族非物质文化遗产传承人邵梅罕老师带来的两枚剪纸玉兔杯垫)购买方式:贴心提示:云腿月饼吃之前可入烤箱烧一下,风味更佳。

  去年中秋上海新天地安达仕酒店就推出过鲜肉月饼。酒店在自己的户外广场上,支起了一个惹眼的玫红色小棚子,鲜肉月饼的香味飘散开来,各路美食家纷纷赶来排上三小时的队,成为红•□▼◁▼遍朋友圈的美味。网友们将其与各家上海老字号月饼比了个遍,更被得出“皮最薄,肉最多”等等结论,成为中秋必尝的鲜肉月饼之一。

  今年,为了让大家早些尝到心心念念的美味,安达仕酒店的纯手工鲜肉月饼早早就新鲜出炉了。一同推出的还有豆沙蛋黄馅儿的苏式月饼,酥脆的外皮包裹手剥蛋黄和香甜豆沙,同样是不可错过的美味。

  安达仕纯手工鲜肉月饼 CNY 40/盒(8只)豆沙蛋黄馅儿苏式月饼 CNY 40/盒(8只)

  不满足于传统口味的人们,将舶来的美味食品巧克力与月饼巧妙结合,为中秋节带来与众不同的风味。浓郁纯正的黑巧克力,散发着香浓的可可口味,再搭配果仁碎粒,更丰富◇=△▲了巧克力味道的层次,一颗吃下去,回味无穷。

  在全世界拥有29颗米其林星星荣誉的法国美食界传奇人物Joël Robuchon,在他位于上海外滩十八号的法式餐厅推出了含有两款以磅蛋糕为基底的法☆△◆▲■式月饼蛋糕的中秋礼盒。礼盒中包含两款柚子口味和两款栗子口味,以优质食材,每日新鲜制作而成,不含任何防腐剂和添加剂。柚子口味延续了夏天的清凉感,润泽的蛋糕香气包裹着柚子的酸甜滋味。而栗子▼▲作为秋天的时令食材,被制成栗子酱,与巧克力杏仁碎饼和核桃仁一起组成了醇香浓郁的栗子蛋糕。

  ▲ CNY 328元/盒(8/15-9/15,限量1000盒供应)购买方式:上海黄浦区中山东一路18号,电线

  巧克力中的高端定制品牌 Pierre Marcolini 于2016年首次进入中国市场,全球独家献上 Rouge de Lune 红月巧克力甜心盒,比利时限量制作,8月空抵上海。礼盒选用夏季的清新水果,颠覆传统月饼的形象与口感,赋予中秋可可滋味。

  (焦糖百香果夹心巧克力、新鲜百香果焦糖慕斯搭配下层榛子杏仁酱融合烘焙坚果粒、青柠黑巧克力、芒果▪•★黑巧克力、百香果黑巧克力、柚子黑巧克力、咖啡牛奶巧克力、肉桂牛奶巧克力、海盐焦糖牛奶巧克力、橙味黑巧克力、姜汁融巧克力各一枚)

  购买方式:上海市黄浦区淮海中路300号K11购物艺术中心206号商铺,电话:

  一碗清茶,几枚月饼,与家人朋友举杯赏月畅谈,共享美好的中秋之夜。以茶佐食,不但更能品尝到月饼的好滋味,茶叶特殊的解腻爽口之口感,也让品鉴变得分外舒适自在,对健康也颇有益处。我们请教了来自杭州和茶馆的茶叶老师庞颖,为大家简单介绍几款月饼与茶的搭配组合。庞颖认为月饼与茶的基本搭配原则为『浓配浓,清配清,粗配粗,细配细』,这样月饼的滋味与茶的香气才能相生而不相克;而如是月饼的芝士口感过重,则与茶叶不搭。把握这个基本原则,相信大家都能找到最合适的搭配组合。

  莲蓉馅料较为甜香细软,正好能与碧螺春的清香与甘甜搭配,彼此呼应,恰到好处。绿茶可以中和莲蓉的甜腻,烘托出莲蓉特有的香气,让口腔保持清爽滋润。

  蛋黄馅的月饼一般具有甜中带咸的浓郁口味,黄山毛峰则滋味醇厚甘甜,更有◇…=▲绵长有力的香味,缭绕口腔不绝,鲜香持久,因此两者属于浓配浓的组合,搭配起来格◆◁•外有韵味。

  苏式的鲜肉月饼,鲜肉的新鲜汁水渗入酥皮,又因加热烤烙而增添一份焦香气,属于风味较为粗犷的月饼;而太平猴魁在茶叶中也是偏粗放的烈性,头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存,两者粗配粗,品尝时也让人格外尽兴。

  属于乌龙茶的凤凰单枞,有复杂而迷人的浓郁香气,浓醇的老茶更是让人回味无穷,与甜度不高但浓郁的巧克力口味组合在一起,犹如萨克斯加上低音贝司,此起彼伏的香韵分外醉人,堪称完美。

  铁观音介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶,清香雅致,味略涩苦,香气高强且持久;这与绵软香甜的红豆沙搭配在一起,犹如琴瑟合璧,相辅相成,而且铁观音有暖胃的效果,亦与红豆沙馅有相似效果。

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  ▲一轮明月 团圆木刻礼盒 CNY 498元/盒(经典莲蓉蛋黄 500克/只)月朗风清 吉庆成双礼盒 CNY 288元/盒(陈皮红豆沙100克/只、 经典莲蓉蛋黄100克/只、抹茶柠檬芝士60克/只、金沙奶黄60克/只、玫瑰朗姆酒蔓越莓60克/只、紫薯玉米马蹄60克/只、黑芝麻60克/只、黑糖苦荞60克/只) 花辰月夕 吉利无界礼盒 CNY158元/盒(抹茶柠檬芝士60克/只、金沙奶黄60克/只、玫瑰朗姆酒蔓越莓60克/只、紫薯玉米马蹄60克/只)

  一碗清茶,几枚月饼,与家人朋友举杯赏月畅谈,共享美好的中秋之夜。以茶佐食,不但更能品尝到月饼的好滋味,茶叶特殊的解腻爽口之口感,也让品鉴变得分外舒适自在,对健康也颇有益处。我们请教了来自杭州和茶馆的茶叶老师庞颖,为大家简单介绍几款月饼与茶的搭配组合。庞颖认为月饼与茶的基本搭配原则为『浓配浓,清配清,粗配粗,细配◆●△▼●细』,这样月饼的滋味与茶的香气才能相生而不相克;而如是月饼的芝士口感过重,则与茶叶不搭。把握这个基本原则,相信大家都能找到最合适的搭配组合。

  莲蓉馅料较为甜香细软,正好能与碧螺春的清香与甘甜搭配,彼此呼应,恰到好处。绿茶可以中和莲蓉的甜腻,烘托出莲蓉特有的香气,让口腔保持清爽滋润。

  苏式的鲜肉月饼,鲜肉的新鲜汁水渗入酥皮,又因加热烤烙而增添一份焦香气,属于风味较为粗犷的月饼;而太平猴魁在茶叶中也是偏粗放的烈性,头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存,两者粗配粗,品尝时也让人格外尽兴。

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